Παρουσιάσεις μαθήματος μέσω PowerPoint/Prezi κατά την εκπαιδευτική διαδικασία. Υποστήριξη μαθησιακής διαδικασίας μέσω της ηλεκτρονικής πλατφόρμας e-learning και συμμετοχή στα fora.
Μέθοδος Αξιολόγησης:
Γραπτές εξετάσεις (20 ερωτήσεις πολλαπλής επιλογής που πρέπει να απαντηθούν εντός 120 λεπτών). Τα γενικά κριτήρια αξιολόγησης αναλύονται κατά το εισαγωγικό μάθημα.
Αντικειμενικοί Στόχοι/Επιδιωκόμενα Αποτελέσματα:
Ο γενικός σκοπός του μαθήματος είναι να εισαγάγει τους φοιτητές στις βασικές γνώσεις διατροφής, τα σύγχρονα διατροφικά προβλήματα και την εξοικείωσή τους με την αξιολόγηση, τις μεθόδους και τους δείκτες αξιολόγησης της διατροφικής κατάστασης του ανθρώπου για την έγκαιρη αναγνώριση του διατροφικού κινδύνου και τη διαδικασία διατροφικής φροντίδας.
Με την επιτυχή ολοκλήρωση του μαθήματος ο φοιτητής / τρια θα είναι σε θέση να:
Χρησιμοποιεί τα κατάλληλα εργαλεία για την ανίχνευση διατροφικού κινδύνου.
Λάβει διατροφικές αποφάσεις για τη θεραπεία των ασθενών.
Αναζητήσει, αναλύσει και συνθέσει διατροφικά δεδομένα και πληροφορίες, με τη χρήση και των απαραίτητων τεχνολογιών.
Να συμμετέχει στη διατροφική αξιολόγηση.
URL Μαθήματος :
Περιγραφή Μαθήματος:
Ενότητα 1η Εισαγωγή στη διατροφή και τις διατροφικές έννοιες Ιατρική τρόπου ζωής και ο ρόλος της διατροφής στην πρωτοβάθμια και δευτεροβάθμια πρόληψη Σύγχρονα διατροφικά προβλήματα στην κοινότητα, την παιδική ηλικία και τους μεγάλους ενήλικες Ενότητα 2η Συμπληρώματα διατροφής Τεκμηριωμένη διατροφή Διατροφική αξιολόγηση ασθενών με τη χρήση ανθρωπομετρικών, κλινικών και διατροφικών δεικτών Διερεύνηση κινδύνου υποθρεψίας και ανίχνευση διατροφικού κινδύνου με screening tests Εκτίμηση διατροφικών αναγκών και της θρεπτικής κατάστασης των ασθενών Σωματομετρικές μέθοδοι για εκτίμηση θρεπτικής κατάστασης ασθενών Μέθοδοι υπολογισμού ενεργειακών αναγκών σε ασθενείς καθώς και εκτίμηση ενεργειακών αναγκών σε υπερκαταβολικά νοσήματα Εκπαίδευση με θρεπτική αξιολόγηση σε case-studies ασθενών Ενότητα 3η Αλληλεπίδραση Διατροφής και Ασθένειας. Τροποποίηση μεταβολικών μοντέλων (στρες, σήψη, υπερκαταβολικές καταστάσεις) Εισαγωγή στη διαδικασία διατροφικής φροντίδας. Σχεδιασμός κατάλληλων διαιτολογίων και τροποποιήσεις του συνηθισμένου σιτηρεσίου των ασθενών ώστε να καλύπτει τις ανάγκες τους. Ενότητα 4η Βιώσιμη διατροφή Σύγχρονες δίαιτες
Συνιστώμενη βιβλιογραφία:
Σημειώσεις Διδάσκοντα
Thomson JA, Manore MM, Vaughan LA. Η Επιστήμη της Διατροφής, 4η Έκδοση, Ιατρικές Εκδόσεις Λαγός, 2021.
Brown J. Η Διατροφή Στον Κύκλο Της Ζωής, 5η Έκδοση, Ιατρικές Εκδόσεις Λαγός